茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，目前在国际上运用广泛，其生物活性远超化学合成产品。茶氨酸对于人体的疾病和饮食改善都有积极的意义。
茶氨酸对中枢神经递质活性的影响：1、吸收与代谢；2、调节脑内神经传达物质的变化；3、提高学习能力和记忆力；4、改善经期综合症；5、保护神经细胞；6、降低血压的作用；7、增强抗癌药物的疗效。
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